Ο τομέας τροφίμων και ποτών είναι ένας κλάδος που απαιτεί λεπτομερή διαδικασία ποιοτικού ελέγχου.Αυτό συμβαίνει επειδή παίζει μεγάλο ρόλο στον καθορισμό της ποιότητας κατανάλωσης των τελικών καταναλωτών.Κάθε εταιρεία παραγωγής τροφίμων πρέπει να συμμορφώνεται αυστηρά με ορισμένους κανονισμούς.Αυτό θα αντικατοπτρίζει επίσης την εικόνα και τη φήμη της εταιρείας.Επιπλέον, ο ποιοτικός έλεγχος θα εξασφαλίσει ομοιομορφία σε κάθε αλυσίδα εφοδιασμού.Από ο ποιοτικός έλεγχος είναι σημαντικός στη βιομηχανία τροφίμων,πώς βελτιώνετε τις διαδικασίες;Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε λεπτομερείς απαντήσεις σε αυτήν την ερώτηση.
Χρησιμοποιήστε βελτιωμένο τεχνολογικό εξοπλισμό όπως η ακτινογραφία
Η ποιοτική επιθεώρηση βελτιώνεται συνεχώς με την εισαγωγή προηγμένων συσκευών.Μεταξύ πολλών άλλων συσκευών, μια ακτινογραφία έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην ανίχνευση ξένων υλικών στα τρόφιμα.Δεδομένου ότι τα τρόφιμα συμβάλλουν σημαντικά στην ανθρώπινη ευημερία, χρειάζεστε μια συσκευή που μπορεί να ανιχνεύσει την παρουσία οστών, γυαλιού ή μετάλλων.Επιπλέον, η κατανάλωση οποιουδήποτε από αυτά τα ξένα αντικείμενα εκθέτει τον καταναλωτή σε θανατηφόρες ασθένειες όπως εσωτερικοί τραυματισμοί ή βλάβες οργάνων.
Οι τεχνολογικές συσκευές είναι επίσης ακριβείς και ακριβείς στην ανάλυση των αποτελεσμάτων διαλογής.Έτσι, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι παράγετε καθαρά προϊόντα, απαλλαγμένα από οποιαδήποτε μορφή μόλυνσης.Σε αντίθεση με τους ανιχνευτές που βασίζονται σε μέταλλα, οι ακτίνες Χ είναι υπερευαίσθητες και μπορούν να ανιχνεύσουν τόσο μεταλλικά όσο και μη μεταλλικά αντικείμενα.Μπορεί επίσης να ανιχνεύσει μέταλλα, ανεξάρτητα από το μέγεθος, το σχήμα ή τη συσκευασία του προϊόντος.Η ευαισθησία των ακτίνων Χ το καθιστά ιδανικό για πολλαπλούς σκοπούς, όπως μέτρηση μάζας, μέτρηση εξαρτημάτων και ανίχνευση σπασμένων προϊόντων.
Η μέθοδος επιθεώρησης ακτίνων Χ είναι οικονομικά αποδοτική σε σύγκριση με τις περισσότερες άλλες μεθόδους, όπως η χειροκίνητη επιθεώρηση.Είναι επίσης γρήγορο, αποτρέποντας το χάσιμο χρόνου.Η ακτινογραφία επιβάλλεται σε μεγάλο βαθμό από ορισμένες ρυθμιστικές υπηρεσίες τροφίμων.Για την τήρηση ορισμένων κανονισμών, όπως ο νόμος εκσυγχρονισμού της ασφάλειας των τροφίμων (FSMA) και η ανάλυση κινδύνου και τα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP), απαιτείται επιθεώρηση με ακτίνες Χ.
Έχετε μια διαφανή εφοδιαστική αλυσίδα
Η ακεραιότητα του προσωπικού που εμπλέκεται στη διαδικασία της αλυσίδας εφοδιασμού σας θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό το αποτέλεσμα της διαδικασίας ποιοτικού ελέγχου σας.Έτσι, κάθε στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού θα πρέπει να είναι ορατό στους επιθεωρητές, συμπεριλαμβανομένου του σταδίου παραγωγής, συσκευασίας, διανομής και παράδοσης.Δυστυχώς, ορισμένοι λιανοπωλητές τείνουν να δωροδοκούν τους επιθεωρητές για να παραβλέψουν ένα συγκεκριμένο ελάττωμα.Αυτό είναι εξαιρετικά επικίνδυνο και μπορεί να εκθέσει τους τελικούς καταναλωτές σε κίνδυνο.Επομένως, πρέπει να προσλάβετε επιθεωρητές ποιοτικού ελέγχου που θα δίνουν προτεραιότητα στην ασφάλεια των πελατών και τη φήμη της επωνυμίας σας.Πρέπει επίσης να δημιουργήσετε μια λίστα ελέγχου για το τι πρέπει να λάβουν υπόψη οι επιθεωρητές κατά την αξιολόγηση της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Όταν μια εταιρεία έχει μια διαφανή αλυσίδα εφοδιασμού, είναι πολύ πιο εύκολο να εντοπιστούν ζητήματα ή προβλήματα προτού κλιμακωθεί.Κάθε εμπλεκόμενο μέρος θα πρέπει επίσης να έχει πρόσβαση στην παρακολούθηση της προόδου του προϊόντος από το στάδιο της παραγωγής έως το στάδιο της παράδοσης.Έτσι, τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν εάν τα παρασκευαζόμενα προϊόντα πληρούν τις ηθικές πρακτικές.Αυτό θα βοηθήσει στον εντοπισμό πιθανών κινδύνων και στην εξάλειψη των ανακλήσεων προϊόντων.
Λάβετε υπόψη ότι οι κανονισμοί εξυπηρετούν ορισμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις στην επιθεώρηση παραγωγής τροφίμων.Έτσι, η επίδραση είναι σε παγκόσμιο επίπεδο, ειδικά με την αυξανόμενη απειλή της υπερθέρμανσης του πλανήτη.Οι εταιρείες μπορούν να επιδείξουν εργασιακές πρακτικές στις ρυθμιστικές αρχές και στα απαραίτητα ενδιαφερόμενα μέρη.Επιπλέον, όταν μια αλυσίδα εφοδιασμού είναι διαφανής, θα υπάρχουν ακριβή δεδομένα για την παρακολούθηση των επιδόσεων και τον εντοπισμό περιοχών προς βελτίωση.Είναι σκόπιμο κάθε αναπτυσσόμενη εταιρεία να το εφαρμόσει αυτό διαδικασία ποιοτικού ελέγχου.
Χρησιμοποιήστε κατάλληλο προστατευτικό εξοπλισμό
Κατά την επιθεώρηση παραγωγής τροφίμων, οι εταιρείες θα πρέπει να συμμορφώνονται με τον κατάλληλο προστατευτικό εξοπλισμό (PPE), ανεξάρτητα από το στυλ.Αυτό θα εξασφαλίσει την ευημερία των εργαζομένων της εταιρείας, η οποία με τη σειρά της θα επηρεάσει την παραγωγικότητά τους.
Ο κατάλληλος προστατευτικός εξοπλισμός είναι ζωτικής σημασίας για την προστασία των εργαζομένων από κινδύνους και διαρροές πρώτων υλών, όπως βιολογικοί ή χημικοί παράγοντες.Θα αποτρέψει επίσης τον τραυματισμό των εργαζομένων από αιχμηρά αντικείμενα που χρησιμοποιούνται κατά την παραγωγή τροφίμων.Εν τω μεταξύ, όταν το δέρμα των εργαζομένων έχει κοψίματα ή τρυπήματα, θα μπορούσε να εκθέσει το φαγητό σε μόλυνση.Μερικά ΜΑΠ που μπορείτε να φορέσετε περιλαμβάνουν:σκληρά καπέλα, παπούτσια, γάντια, γυαλιά ασφαλείας και αναπνευστήρες.
Η παραμέληση της ασφάλειας των ΜΑΠ ενδέχεται να επιφέρει νομικές χρεώσεις ή κυρώσεις.Έτσι, κάθε εταιρεία ή ιδιοκτήτης επιχείρησης πρέπει να κοινοποιεί τον απαιτούμενο εξοπλισμό ασφαλείας στους υπαλλήλους της.Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το μήνυμα μεταδίδεται με σαφήνεια, χωρίς αμφισημίες.Δεν θέλετε κανένας ρύπος να χαλάσει την ποιότητα του προϊόντος σας.
Εκπαίδευση των εργαζομένων σε Μέτρα Ποιοτικού Ελέγχου
Εκτός από τα ΜΑΠ, πρέπει να εκπαιδεύσετε τους υπαλλήλους σχετικά με τα κατάλληλα μέτρα ποιοτικού ελέγχου.Τονίστε τη σημασία της ποιότητας των τροφίμων στην κοινωνία και πώς μια ελαφρά αμέλεια θα μπορούσε να επηρεάσει το συνολικό αποτέλεσμα.Επομένως, πρέπει να εκπαιδεύσετε τους υπαλλήλους σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων και τα σωστά πρότυπα χειρισμού.
Μπορείτε να ελέγχετε συνεχώς κορυφαίους οργανισμούς ή FDA για νέα πρότυπα που πρέπει να εφαρμόσετε κατά το στάδιο παραγωγής τροφίμων της εταιρείας.ΕΝΑ επιθεωρητής ποιότητας θα πρέπει να έχει λεπτομερείς πληροφορίες για τα πράγματα που πρέπει να κάνετε για να διασφαλιστεί η ομαλή ροή εργασιών στις αλυσίδες εφοδιασμού.Μπορείτε επίσης να συμβουλευτείτε ατρίτη εταιρεία επιθεώρησηςγια να απασχολήσουν τους εργάτες.Δεδομένου ότι η εταιρεία επιθεώρησης θα δώσει έμφαση στις ενέργειες και τις προσδοκίες της από την εταιρεία, οι εργαζόμενοι θα κατανοήσουν τη σοβαρότητα των ενεργειών τους.
Χρησιμοποιήστε αισθητήρες IoT
Δεδομένου ότι η χειροκίνητη επιθεώρηση είναι αναξιόπιστη, οι αισθητήρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο της διαδικασίας κατασκευής.Ο αισθητήρας μπορεί να εντοπίσει ελαττώματα και να ειδοποιήσει αμέσως τους εργαζόμενους.Έτσι, η εταιρεία μπορεί να αντιμετωπίσει γρήγορα τυχόν προκλήσεις πριν συνεχίσει τη διαδικασία παραγωγής.Έχει επίσης υψηλό ποσοστό ακρίβειας και σφάλματος, κάτι που είναι πιο πιθανό να συμβεί σε δεδομένα που συλλέγονται με μη αυτόματο τρόπο.
Οι αισθητήρες Internet of Things (IoT) όχι μόνο ανιχνεύουν βακτήρια στα τρόφιμα, αλλά παρακολουθούν επίσης τον εξοπλισμό και τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται.Έτσι, θα προβλέψει εάν τα μηχανήματα χρειάζονται συντήρηση, επισκευή ή αντικατάσταση.Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν καθυστερήσεις κατά την παραγωγή τροφίμων.Αυτή η μέθοδος επιθεώρησης παραγωγής τροφίμων θα μειώσει επίσης τον χρόνο αναμονής των αποτελεσμάτων του γύρου, ειδικά για τα ευπαθή τρόφιμα.Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αποκτήσετε ένα ασύρματο IoT, το οποίο θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε εάν τα τρόφιμα αποθηκεύονται υπό τις σωστές συνθήκες, όπως η θερμοκρασία.
Οι αισθητήρες IoT ενισχύουν την ιχνηλασιμότητα.Επιτρέπει στις εταιρείες να παρακολουθούν τα εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται σε όλη την κατασκευή, για τους κατάλληλους σκοπούς ελέγχου.Τα δεδομένα που συλλέγονται μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον εντοπισμό τάσεων και προτύπων παραγωγής.Στη συνέχεια, η ομάδα θα συζητήσει τομείς που χρειάζονται βελτίωση ή καινοτομίες.Θα μειώσει επίσης τα υπερβολικά έξοδα που μπορεί να σχετίζονται με επανεπεξεργασία και σκραπ.
Διασφαλίστε τη σωστή επισήμανση των τροφίμων
Η επισήμανση των τροφίμων είναι μια κρίσιμη πτυχή του ποιοτικού ελέγχου και ενημερώνει τους καταναλωτές για όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν για ένα συγκεκριμένο προϊόν.Αυτό περιλαμβάνει το θρεπτικό περιεχόμενο, τα αλλεργιογόνα και τα συστατικά του μακιγιάζ.Έτσι, βοηθά τους καταναλωτές να αποφεύγουν συστατικά που θα μπορούσαν να προκαλέσουν κακές αντιδράσεις στο σώμα.Η επισήμανση των τροφίμων πρέπει επίσης να περιέχει πληροφορίες μαγειρέματος και αποθήκευσης.Αυτό συμβαίνει επειδή τα περισσότερα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για να καταστραφούν τα έμφυτα βακτήρια.
Η επισήμανση των τροφίμων πρέπει να είναι αρκετά λεπτομερής ώστε να επιτρέπει στους καταναλωτές να διακρίνουν τα προϊόντα σας από τους ανταγωνιστές.Έτσι, η ανάδειξη των πλεονεκτημάτων και των χαρακτηριστικών του φαγητού σας θα το βοηθήσει να ξεχωρίσει ανάμεσα σε άλλα προϊόντα.Όταν οι πληροφορίες στην επισήμανση των τροφίμων είναι ακριβείς και αρκετά λεπτομερείς, οι καταναλωτές μπορούν να εμπιστεύονται καλύτερα τη μάρκα.Έτσι, βοηθά τις εταιρείες να χτίσουν μια μεγάλη φήμη για τον εαυτό τους.
Εφαρμογή προληπτικών και αντιδραστικών μέτρων
Ο τυπικός ποιοτικός έλεγχος πρέπει να είναι μια συνεχής διαδικασία, ελέγχοντας συνεχώς την ποιότητα των παραγόμενων ειδών.Αυτό περιλαμβάνει στρατηγικές δημιουργίας και ανάπτυξης προϊόντων.Εάν έχετε τεκμηριώσει προκλήσεις ή ελαττώματα του παρελθόντος, είναι πολύ πιο εύκολο να εφαρμόσετε προληπτικά μέτρα.Με βάση τις πληροφορίες από πρώτο χέρι, μπορείτε να εντοπίσετε πράγματα που πρέπει να αποφύγετε ή να εισαγάγετε στην επόμενη παραγωγή.Επίσης, τα προληπτικά μέτρα θα αποτρέψουν τη σπατάλη χρόνου στην προσπάθεια δημιουργίας νέων λύσεων στα υπάρχοντα προβλήματα.
Μερικές φορές, μια εταιρεία μπορεί να αντιμετωπίσει προκλήσεις παρά τα προληπτικά μέτρα που χρησιμοποιούνται.Ως αποτέλεσμα, οι εργαζόμενοι πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένοι να παρέχουν εύλογες αντιδράσεις σε υπάρχοντα ελαττώματα.Θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι ο χρόνος απόκρισής σας θα καθορίσει εάν τα προϊόντα θα απορριφθούν ή όχι.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν ένα ελάττωμα από ένα συγκεκριμένο τμήμα θα μπορούσε να μολύνει ολόκληρη τη δειγματοληψία.Μπορείτε επίσης να επενδύσετε σε ποιοτικό εξοπλισμό που επιτρέπει την εύκολη εφαρμογή μέτρων αντιδραστικού ποιοτικού ελέγχου.
Ο στενός ανταγωνισμός στη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί λεπτομερή προσοχή στην παραγωγή.Ως εκ τούτου, η διαδικασία συσκευασίας θα πρέπει επίσης να λάβει τη μέγιστη προσοχή.Θα πρέπει να δίνεται έμφαση στο υλικό συσκευασίας, το μέγεθος και το σχήμα.
Πώς μπορεί να βοηθήσει η παγκόσμια επιθεώρηση της ΕΚ
Δεδομένου ότι τα τρόφιμα είναι πολύ ευαίσθητα, χρειάζεστεεπαγγελματική επιθεώρηση παραγωγής τροφίμωνγια τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με το ρυθμιστικό πρότυπο.Ως έμπειρη εταιρεία, η EC Global Inspection κατανοεί τη σημασία της συμμετοχής σε μια διαδικασία ποιοτικού ελέγχου.Έτσι, η εταιρεία διαθέτει ομάδες για την επίβλεψη των διαδικασιών συσκευασίας, αποστολής και αποθήκευσης.Κάθε πτυχή της διαδικασίας παραγωγής θα παρακολουθείται στενά, χωρίς να υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης των τροφίμων.Η ομάδα των ειδικών είναι επίσης ανοιχτή να εργαστεί προς τις προτιμήσεις της εταιρείας, ακολουθώντας την ασφάλεια των τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-15-2023